Ngựa Mông Cổ là giống ngựa nổi tiếng thế giới với sức khỏe dẻo dai và khả năng thích nghi tuyệt vời với điều kiện khắc nghiệt. Ngựa Mông Cổ tuy không to, mỗi con trung bình nặng khoảng 250kg, nhưng có thể chạy nhanh đến 30 - 45 km/h và có thể chạy trong 10 giờ liền không nghỉ.

Về khả năng thích nghi: ngựa Mông Cổ có thể sống ngoài trời quanh năm (với điều kiện nhiệt độ 25^OC  đến 30 ^OC vào mùa hè và -25^OC đến -45^OC vào mùa đông) , ngoài loài ngựa Mông Cổ ít có loài ngựa nào có thể chịu đựng được điều kiện thời tiết khắc nghiệt như vậy.

Có được sự dẻo dai và khả năng chống chọi cao với điều kiện khí hậu khắc nghiệt như vậy một phần là do sự di truyền về nòi giống, một phần là nhờ nguồn dinh dưỡng phong phú với những đồng cỏ tự nhiên và những loại thảo dược quí hiếm chỉ có ở thảo nguyên Mông Cổ.

Do vậy trong xương cốt ngựa Mông Cổ có chứa những dưỡng chất đặt biệt và rất ưu việt.