몽골 말은 건장한 건강 및 여기에 엄격한 기후에 견딜 수 있는 뛰어난 적응력 등으로 세계적으로 유명한 말이다. 몽골 말은 크지 않으며 평균 무게가 약 250kg이지만 최대30-45km /시간까지의 속력을 낼 수 있으며 휴식없이 10 시간 동안 연속 달릴 수 있다. 이러한 자연적으로 사육된 말은 일년 내내 야외에서 살 수 있다 (여름에는 25 ℃ ~ 30 ℃, 겨울에는 -25 ℃ ~-45 ℃). 세계에서 몽골 말 외에 심한 날씨에 견딜 수있는 말은 없다.
탁월한 유연성과 그러한 기후 조건에 대한 저항력이 있음은 부분적으로 유전적 상속때문 이며 부분적으로 천연 초원에서부터 풍부한 영양분 공급원 및 몽골의 대초원에만 희귀한 약초때문이다. 따라서 몽골 말 뼈다귀에는 아주 특별하고 뛰어난 영양소가 들어있다. 몽골 하늘의 모든 정수는 강력한 말 종의 뼈다귀에 축적되어 있다고 말할 수 있다.
